La Sirvienta 2017

Omschrijving: Oscar Olmos is een wijnmaker uit Murcia die zich inzet voor zijn land dat unieke wijnen met karakter wil produceren. Zijn wijngaarden liggen in het gebied van Hoya de Torres, met een gemiddelde hoogte van 800 meter, één van de hoogste stukken van de Jumilla DO. Om een of andere reden  ontsnapte Jumilla in de jaren 1800 aan de Phyloxera-plaag waardoor nog veel wijnstokken niet geënt zijn, waaronder die van Oscar Olmos. De bodems zijn overwegend kalksteen, sommige percelen zijn bedekt met steen en andere hebben een grotere concentratie zand. La Sirvienta is gemaakt van 100% Airén druiven met een zeer beperkte opbrengst van de slechts 4 hectare grote wijngaard en bijgevolg een beperkte produktie van 2087 flessen. Deze droge witte wijn heeft een lichtgele kleur met een zweempje groen en een aangename aromatische smaak. Door de 3 maanden rijping op Franse eikenvaten proeven we een lichte houttoets. Een stevige wijn met goede aciditeit (moeilijk te verkrijgen in de Airen wijn) waardoor die lekker fris is.

Jaar: 2017

Domein: Oscar Olmos Vinos

Streek: D.O. Jumilla

Druif: 100% Airén organic certified

Suggesties: Past goed bij een bouillabaisse, gebakken zeebaars en bij wit vlees.

Prijs: € 13,10