Beschrijving
MAS SIMSO IN PERPETUUM 2021
MAS SIMSO | D.O.Q. PRIORAT
- Mas Simsó is het wijnproject van Simon Van Acker en Sophie Blieck in het hart van de DOQ Priorat. Omgeven door de prachtige en majestueuze “Sierra de Montsant, met een ondergrond uit pure ‘Llicorella’ (leisteen) en een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de 11e eeuw, is deze streek de geboorteplaats van krachtige en intense wijnen.
- De oogst van 2019 was Sophie en Simon’s eerste productie, vervaardigd op de traditionele manier. De oudste wijnranken op het domein werden meer dan 45 jaar geleden aangeplant (Garnacha Negra), de overige zijn gemiddeld 15 jaar oud (Garnacha Blanca, Viognier, Carignan, Syrah en Malbec) en zijn deels aangeplant in terrasbouw.
- Het volledige verhaal van Mas Simsó is van druif tot wijn ecologisch, zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmatige toevoegingen.
- Mas Simsó In Perpetuum is het paradepaardje van het domein. De naam verwijst naar de ambities van de wijnmakers en het bewaarpotentieel van de wijn. De druiven zijn afkomstig van de terrassen van ‘Mas Sims De ranken ervaren gedurende het jaar de meest extreme omstandigheden. Een ondergrond van pure llicorella, ijzige koude gedurende de winter en temperaturen tot 42°c gedurende de zomer zorgden voor een extreem lage maar kwalitatieve oogst. ‘In Perpetuum’ is het product van een handmatige pluk en rigoureuze selectie. Enkel de beste druiven en nieuwe Franse eiken vaten werden gebruikt voor de vinificatie van deze cuvée. Een volle krachtige wijn met elegante aroma’s van zwart en rood fruit, een lichte kruidigheid, evenwichtige houttoetsen, een fijne mineraliteit uit de leisteen ondergrond en mondvullende tannines met mooi geIntegreerde zuren. Een prachtige wijn met een mooie lange afdronk.
- Een uitstekende partner bij rood vlees, gegrild of geroosterd lams- en schapenvlees, pluimwild en pelswild.
- Jaar 2021
- Druif 81% Garnacha Negra y 19% Carignan
- Alcohol 14,5%
- Drink temperatuur 14-16°
- Ltd edition 1200 flessen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.