Selecteer een pagina

Cava Reserva Especial Brut

21,50

CAVA RESERVA ESPECIAL BRUT 2014

DOMINIO DE LA VEGA | D.O. UTIEL-REQUENA

  • De wijngaarden van Dominio de la Vega zijn gelegen op een hoogte van 750 meter in het dorp San Antonio de Requena in Valencia.
  • Voor deze cava worden de beste Macabeo druiven uitgezocht volgens hun frisheid en aromatische criteria en aangevuld met Chardonnay. Na de pluk eind augustus/begin september worden de druiven gekoeld tot 10°C, de Chardonnay macereert gedurende 3 à 4 uren. Alleen de lekwijn wordt gebruikt. Er volgt een gecontroleerde gisting van 15 dagen aan 16°C. 20% van de basiswijn van deze cava rijpt 3 maanden op Franse eiken vaten. De eerste maanden van het nieuwe jaar gaat deze op fles voor een tweede gisting aan 16°C voor minstens 24 maanden.
  • Het resultaat is een top cava met overvloedige fijne bubbels, rijp fruit, citrus, pruim, witte bloemen, met een toetsje gerookt. Mooi evenwicht tussen fruit en frisse zuren.
  • Perfect als aperitief en ook lekker bij frisse salades, vis, rijstschotels, wit vlees en Oosterse gerechten.

DOOR 75 OENOLOGEN VERKOZEN TOT BESTE CAVA   VAN SPANJE IN 2018

  • Jaar 2014
  • Druif 70% Macabeo en 30% Chardonnay
  • Alcohol 12% vol.
  • Serveren 6-8°