Beschrijving
CAVA N-23 BRUT RESERVA Ecológico 2021
DOMINIO DE LA VEGA | D.O. UTIEL-REQUENA
- De wijngaarden van Dominio de la Vega zijn gelegen op een hoogte van 750 meter in het dorp San Antonio de Requena in Valencia.
- Voor deze cava worden de beste Macabeo en Xarel-Lo druiven uitgezocht uit het zuidelijke deel van de Vega del Rio Magro wijngaard, terwijl de Pinot Noir wijngaarden gelegen zijn in Campo Arcis en Cerro Tocón. Deze 100% biologische wijngaard wordt op een traditionele wijze bewerkt. Na manueel plukken in de vroege morgen worden deze druiven zacht en op een koude temperatuur geperst. En vervolgens zonder additieven gezuiverd. Na het mengen van de verschillende basiswijnen start het bottelen in het begin van het jaar en vind de tweede fermentatie van 20 maanden plaats in de kelders van de bodega onder een constante frisse temperatuur.
- Het resultaat is een aangename cava met zachte parels en frisse afdronk.
- Verkozen in 2024 tot beste cava ter wereld !
- Perfect als aperitief en ook lekker bij frisse salades, pastagerechten en vis.
- Jaar 2021
- Druif Macabeo & Xarel-Lo
- Ecológico – Organic
- Alcohol 12,5% vol.
- Serveren 6-8°
- World Champion Best Cava
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.